肉末炖蛋的家常做法

以前上学的时候，学校的食堂每天都有这么一道菜——肉末炖蛋，每次去晚了就会打不到这道菜，让人一天的食欲都不怎么好了。肉末炖蛋滑嫩清爽，营养也非常的丰富，具有蛋白质和维生素，可以减少心脏病的发病率。炖蛋好吃，可是每次做都不见的做的好，那么今天就为大家介绍如何做出家常的肉末炖蛋。

鸡蛋功效

润燥、增强免疫力、护眼明目

【原料】:鸡蛋3只，瘦猪肉馅150克，葱姜末5克，精盐3克，味精1克，绍酒2克。

做法:

1鸡蛋一个磕入碗中

2加少许盐

3打散成蛋液

4加入蛋液体积1.5——2倍的温水

5过筛，过滤出杂质

6再次过筛，基本就没有什么杂质了

7鸡蛋大小的肉末，可加葱花，少许料酒调个味

8鸡蛋和肉末轻轻搅拌均匀，用调羹撇去表面的气泡，静置一会

9冷水入锅，将一个盘子反过来盖在碗上

10水开后改小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会

11鲜嫩的蛋羹就蒸好了，也可淋上蒸鱼豉油，味道更鲜美。

肉末炖蛋简单，鲜美，又好下饭，也有营养，真是单身居家必备之良菜。看到上面的介绍，你是不是已经对自己做好一碗炖蛋有很大的信心了呢。